Description
L’andouillette occupe une place de choix dans la gastronomie Lyonnaise, tout le monde n’aime pas, certes, mais ceux qui aiment…. aiment !
C’est pourquoi nous sommes heureux de collaborer avec POPY pour vous proposer deux types d’andouillettes : la campagnarde et la véritable Lyonnaise.
POPY est situé à Saint Quentin Fallavier, on sort un peu de nos partenaires classiques et des petites fermes car pratiquement plus personne ne sait façonner l’andouillette de manière individuelle, le processus est long, complexe, nécessite du matériel spécifique et requiert un savoir-faire très particulier.
POPY nous a convaincu car au-delà de la qualité du produit, ils sont investis dans une démarche environnementale que nous saluons : réutilisation des eaux qui permet d’économiser jusqu’à 20% de leur consommation, transformation des graisses en biocarburant ou via des station de méthanisation…
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